Typické chyby: příliš mnoho cukru na začátku, nedostatečná teplota, šp…

Myčka na nádobí je pohodlná, ale musíte vědět, kdy ji použít. Sklenice do myčky stavějte dnem vzhůru, ideálně do koše, kde se o sebe neopírají. Zvolte program s co nejvyšší teplotou, minimálně 65 °C, a pokud máte možnost, zapněte dodatečné sušení. Právě horký vzduch na konci cyklu je to, co sklenice vysuší a zabrání usazování vodního kamene. Po skončení programu nechte sklenice v myčce vychladnout a vytahujte je až těsně před plněním. Pokud je necháte stát na lince přes noc, znovu na sebe nachytají prach a vlhkost.

Typické chyby: příliš mnoho cukru na začátku, nedostatečná teplota, špinavé nádobí a otevřená nádoba. Všechny vedou k octovatění, myšině nebo kvašení, které se zastaví. Další častou chybou je míchání kalu zpět do vína. Kal obsahuje odumřelé kvasinky a jejich enzymy, které později dodají hořkou chuť. Víno stočte dvakrát až třikrát, vždy po usazení. Lahve plňte po okraj, zavíčkujte a skladujte v temnu při stálé teplotě. Domácí víno není nikdy sterilní, proto počítejte s tím, barvy stěn do obýváku že se může vyvíjet i v láhvi.

Nejlepší cestou je vsadit na přirozenou sladkost ovoce. Zralá jablka, hrušky a švestky nepotřebují téměř žádné doslazování. Kompot pak chutná svěže a není to těžký sirup. Můžete také použít vlastní ovocnou šťávu – například z jablek nebo hroznů – místo vody v nálevu. Tím se sladkost přirozeně zvýší a zároveň se do sklenice dostane ovocná chuť. Pokud je ovoce méně sladké, přidejte lžíci rozvařených rozinek nebo pár sušených datlí, které se ve sklenici rozpadnou a pustí cukr. Tyto suroviny ale mění barvu nálevu, takže se nehodí ke světlým kompotům, které mají zůstat čiré.

Po uplynutí času hrnec odstavte a nechte sklenice chladnout ve vodě. Náhlé vytažení do studeného vzduchu způsobí prasknutí. Po vychladnutí zkontrolujte víčka: pokud se středová část prohne a po stlačení se vrátí, sklenice není těsně uzavřená. Takový výrobek spotřebujte brzy a skladujte v chladu.

Malý objem znamená menší tepelnou setrvačnost. Sklenice se po vyjmutí z hrnce ochladí během několika minut, což je pro tvorbu podtlaku dobré, ale pro sterilizaci obsahu horší. Twist-off víčko navíc těsní jinak než klasické sklenice s gumičkou — spoléhá na tenkou vrstvu tmelu, která se při špatném plnění přilepí ke sklu a po otevření se už nedá použít. Proto je nutné nechat u hladiny zavařeniny asi 1 cm volného prostoru. Když nalijete až po okraj, obsah při ohřevu vyteče, tmel se zamaže a víčko po vychladnutí nedrží.

Kyselinu je také potřeba přidat i tam, kde velký recept žádnou neuvádí. Twist-off víčko není hermetické jako sklenice se skleněným víčkem a kovovou sponou. Pokud zavařenina nemá dost kyseliny, mohou se v mikroskopické vrstvě u úložné prostory v malém bytěíčka množit plísně. Stačí šťáva z jednoho citronu na 500 g ovoce, nebo lžička octa na stejné množství. U rajčat se vyplatí přidat i špetku soli, protože rajčata mají vyšší pH a bez okyselení se úložné prostory v malém bytě malé sklenici snadno zkazí.

If you have any sort of concerns relating to where and ways to utilize zde, you can call us at our web site.